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开封特色小吃：羊肉烩馍

时间:2023-03-20 06:10:33 来源:网络整理 转载:www.kmxv.cn酒泉商务精彩哪家专业大全网
开封特产：羊肉烩馍 羊肉烩馍 羊肉烩馍，是开封传统的特产小吃之一。 羊肉烩馍，系由牛肉泡馍演变而来。牛肉泡馍****，已有悠久的历史。相传，当年赵匡胤穷困潦倒，流落长安(今西安)。身无分文，饥俄难忍，在身上摸来摸去找到两块干模，因太干没法下肚。恰

　　开封特产：羊肉烩馍

羊肉烩馍

　　羊肉烩馍，是开封传统的特产小吃之一。

　　羊肉烩馍，系由牛肉泡馍演变而来。牛肉泡馍****，已有悠久的历史。相传，当年赵匡胤穷困潦倒，流落长安(今西安)。身无分文，饥俄难忍，在身上摸来摸去找到两块干模，因太干没法下肚。恰好路边有一家牛肉铺正煮牛肉，便上前讨了一碗牛肉汤，狼吞虎咽地吃起来，真香啊!吃得他浑身发热，头上冒汗，精神倍增。

　　十年以后，赵匡胤当了皇帝，一次外出巡视，行至长安，路经当年吃过的那家牛肉铺，铺中正在煮肉.香气四溢.使他想起十年前讨肉汤泡馍的情景，便令人停下车，叫店主再来一碗牛肉泡模。这下可忙坏了店主，因为小店早已不再卖馍了，马上发面又来不及.用啥泡呢?店主灵机一动，立刻叫老婆烙了几张死面讲，但又怕皇帝吃出味来，便把馍掰碎烩了烩，烩后还放上几大片牛肉，精心加了调料。赵匡撤吃后，大为赞赏，连声称赞，当下赏给店主100两银子。

　　这件事很快在长安城传开了，一些人好奇，要求店主烩做一碗。尝后味道果然不错。一时，“牛肉烩馍”风闻全城，成为人民争相品尝的美味。后来，牛肉烩馍传到开封，由于牛肉一时供应不上，做时就改用羊肉代替。味道也异常鲜美。慢慢地，“羊肉烩馍”便成了开封有名的风味小吃。

　　如今，开封经营羊肉烩模的饭店有十几家。其中，尤以新生饭庄的“烩馍”最为著名，其汤味鲜美，馍筋肉烂。吃时再放入香菜，带上辣椒油，油辣鲜香，味美适口，令人称赞。

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